Zo maak je de lekkerste rib eye op de bbq!

De zomer staat voor de deur en dat betekent dat de bbq weer uit de schuur mag! Wil je dit jaar iets beters op de bbq gooien dan een simpel saté stokje, hamburger of speklapje? Lees dan snel verder, want Echte Heren vertelt je hoe je de lekkerste rib eye op de bbq maakt!

Stappenplan voor het lekkerste stuk vlees op de bbq

Stap 1: Het kiezen van het juiste vlees

Als je er voor kies om een rib eye op de bbq te maken, dan wil je het lekkerste stuk vlees voor op de bbq hebben. Wij raden je aan om hiervoor naar de slager te gaan, daar kun je vaak de lekkerste rib eye voor op de bbq vinden! Houd hierbij rekening met de volgende dingen:

• Marmering: Vetdooradering zorgt voor meer smaak en malsheid. Hoe meer marmering, hoe beter.
• Dikte: Kies een steak van minstens 2,5 cm dik. Dikkere steaks behouden beter hun sappigheid op de bbq.
• Versheid: Kies altijd voor een mooie, dieprode kleur en een frisse geur.

Stap 2: Voorbereiding rib eye op de bbq maken

1. Op kamer tempratuur laten komen: Haal de rib eye minstens een uur voor het grillen uit de koelkast. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
2. Kruiden: Smeer de steak in met olijfolie en bestrooi royaal met zeezout en versgemalen peper. Voor extra smaak zou je ook nog knoflook, paprikapoeder of een speciale steakrub kunnen gebruiken.

Stap 3: De bbq voorbereiden

• Directe en indirecte hitte: Zorg dat je de bbq twee tempratuurzones heeft: een hete zone voor direct grillen en een koelere zone voor indirecte warmte. Dit kan je bereiken door de kolen aan één kant van de bbq te stapelen.
• Tempratuur: Zorg dat je bbq goed heet is, ongeveer 250-300 °C voor direct grillen.

Stap 4: rib eye op de bbq grillen

1. Searing: Plaats de rib eye direct boven de hete kolen. Grill elke kant ongeveer 2-3 minuten om een mooie, krokante korst te krijgen. Dit proces wordt searing genoemd.
2. Indirect grillen: Verplaats de steak naar een koelere kant van de bbq en sluit de deksel. Laat de steak verder garen tot de gewenste kerntempratuur is bereikt:

• Medium-rare: 52-55°C
• Medium: 57-60°C
• Medium-well: 62-65°C

(Om de tempratuur van het vlees nauwkeuriger te meten kun je een vleesthermometer gebruiken)

Stap 5: Rusten

Haal de rib eye van de bbq en laat het vlees 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen, waardoor de steak mals en sappig blijft.

Stap 6: Serveren

Snijd de rib eye in dunne plakken tegen de draad in voor de beste textuur. Serveer met jouw favoriete bijgerechten, zoals gegrilde groenten, salade of gebakken aardappeltjes.

Bonus tips voor bij het maken van een rib eye op de bbq

• Voeg wat houtsnippers toe aan je kolen voor een extra rokerige smaak. Eiken, hickory of mesquite zijn een uitstekende keuze.
• Bestrijk de steak tijdens het rusten met een klontje kruidenboter voor extra smaak.

Meer dan rib eye op de bbq blogs!

Nu je weet hoe je het lekkerste vlees op de bbq maakt, kun jij de ingrediënten inslaan en je vrienden en familie verassen! Wil je meer inspiratie voor het bereiden van lekker vlees op de bbq? Houdt dan al onze foodblogs in de gaten!